Plantation : la semer à l’intérieur 8 à 12 semaines avant le dernier gel printanier dans des pots de tourbe (8 cm). Endurcir graduellement les jeunes plants au mois de mai. Quand tout risque de gel au sol est passé, transplanter les plants à une profondeur de 4 cm à 6 cm. Il est conseillé de mettre du paillis à la base des plants afin de garder le sol chaud et humide.

Sol : humifère, drainant, frais, sain et profond.

Espacement : 80 cm sur le rang et 1 m entre les rangs.

Conseil de culture : Les artichauts ont besoin d’eau et en sont même très gourmands mais ils redoutent aussi les sols trop humides, surtout lorsque l’eau stagne et vient à faire pourrir les racines. Il convient donc d’arroser régulièrement mais sans excès. .Éviter de mouiller les feuilles lors de l’arrosage pour ne pas favoriser l’apparition du mildiou.

Récolte : : récoltez les artichauts avant que les bourgeons commencent à s’ouvrir et quand ils sont encore verts et serrés. Le bourgeon central mûrit généralement en premier, suivi par les plus petits qui se forment sur les pousses latérales.

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