Plantation : l’aubergine se cultive comme la tomate. La semer à l’intérieur de 8 à 12 semaines avant le dernier gel printanier, il y aura germination après 3 semaines à une température de 24 °C. Repiquer six à huit semaines plus tard dans des pots individuels. Au mois de mai, les jeunes plants doivent être endurcis, réduire progressivement la température sans descendre plus bas que 15 °C.

Sol : les planter au jardin en juin, dans un sol riche et chaud.

Espacement : espacer les plants de 60 cm sur des rangs distancés de 80 cm.

Conseil de culture : couper la tige principale après la 5e feuille pour permettre l’apparition de tiges latérales qui produiront des fruits. Lorsque les fleurs éclosent, n’en garder que 8-9 par plant, pour éviter de l’épuiser, ce qui donnerait des fruits plus chétifs et moins savoureux. Supprimer les gourmands (petites tiges) qui apparaissent parfois à la base du pied.

Récolte : pour avoir une saveur idéale récoltée avant que les semences internes ne se développent.

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