Plantation : pour accélérer la germination, il est préférable de faire tremper les graines 12 heures avant de les semer. Intérieur : La coriandre n’apprécie pas la culture à l’intérieur : il y est difficile de lui offrir le soleil intense et la température fraîche qu’elle préfère.Extérieur : semer du printemps à la fin de l’été directement au jardin. Pour la récolte des feuilles, semer 1-2 graines par trou (1,5 cm de profondeur) espacé de 2,5 cm sur le rang. Il n’est pas nécessaire d’éclaircir, car la coriandre pousse bien même lorsqu’elle est semée serrée.

Sol : Extérieur : Elle appréciera un sol léger, un sol bien drainé, riche et légèrement acide (d’un pH d’environ 6,0 à 6,8). Elle préfèrera les sols limoneux ou sableux.

Espacement : pour la récolte des feuilles espacez à 2,5 cm pour la récolte des semences espacez à 20 cm sur le rang et 20 cm entre les rangs.

Conseil de culture : désherbez et maintenez le sol frais. Pour forcer la plante à se ramifier, pincer la des quelle atteint une hauteur de 4 cm. La coriandre possède un cycle très rapide et sa montée à graines se produit en quelques semaines. Pour une récolte continue des feuilles, faire des semis successifs aux 2-3 semaines.

Récolte : on récolte les feuilles de coriandre à tout moment, mais avant le début de la montaison, coupant chaque feuille à la base. Quand la plante est jeune, on peut récolter jusqu’à un tiers de ses feuilles et la plante les remplacera. Les feuilles se conservent mal ; on peut les congeler ou les conserver dans l’huile, mais elles perdent alors beaucoup de goût. Mieux vaut les utiliser quand elles sont fraîches. Pour la récolte des graines, laissez quelques plants fleurir et monter en graines. Recueillir les capsules dès qu’elles commencent à brunir. Ne pas les laisse trop longtemps sur la plante, car les capsules ouvrent et on perd les graines ! Placez tout simplement les capsules dans un sac de papier : elles s’y ouvriront pour laisser tomber les graines après plus ou moins 10 jours. Les graines sont déjà sèches et se conserveront dans un contenant hermétique à l’abri de la lumière, facilement 4 ou 5 ans.

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