Plantation : Intérieur : on les sème, en avril, les semences exigent de la lumière pour germer et une température se situant entre 15 et 21 °C. La germination est lente entre 14 à 20 jours. Extérieur : semez-les en rangs espacés de 30-40 cm. Éclaircir les semis à 30 cm, lorsque les plants ont 3 à 4 feuilles. Contenant : pour la culture hivernale intérieure, en août, on sème quelques graines (10) dans des contenants de 15 cm de diamètre. On les laisse à l’extérieur à la mi ombre pour germer. Les contenants de jeunes pousses sont entrés vers la fin septembre.
Sol : Intérieur : un terreau pour semis, bien drainé et poreux, est l’idéal pour prévenir un excès d’arrosage. Extérieur : le sol doit être léger, drainant et surtout pas argileux. Dans ce dernier cas, apportez du sable que vous mélangez à votre terre et mettez en place un bon drainage au fond du trou.
Espacement : espacez 30 cm sur le rang et 30-40 cm entre les rangs.
Conseil de culture : l’entretien de la sarriette est assez simple. Elle affectionne les températures chaudes et ensoleillées, elle trouve facilement sa place sur une terrasse ou un balcon. Elle est peu gourmande en eau. Il suffit de désherber de temps en temps, car elle peut facilement se faire envahir. Pour une récolte continue, faire des semis successifs toutes les 3 et 4 semaines.
Récolte : les tiges de sarriette se récoltent en été. Pour les conserver, vous pouvez sécher ou congeler les feuilles. Pour cela récoltez les tiges justes avant la floraison, c’est là où elles ont le plus de goût. Pour préserver la saveur, suspendez de petites gerbes de tiges feuillues la tête en bas afin de les faire sécher, puis déposez-les dans un contenant opaque et hermétique
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