Les germes d’aneth sont prêts en 8 à 10 jours, mais leur germination est délicate. Les semences doivent rester bien humides sans être mouillées. Ils sont riches en vitamines et minéraux. Ils peuvent aider à la digestion et sont diurétiques, antispasmodiques et vermifuges. Leur goût rappelle celui du fenouil et de l’anis. Les germes d’aneth donnent un bon goût et apportent des arômes délicats aux plats de poisson, fromage frais et omelettes.