Les germes de pois chiche ont une teneur élevée en hydrates de carbone et en protéines et sont riches en vitamines et minéraux. Les légumineuses peuvent être difficiles à digérer pour certaines personnes et le processus de germination les rendra plus facilement digestibles. Ils sont une bonne collation en soi et sont aussi utilisés dans la préparation de nombreuses recettes. Après un trempage de 8 à 12 heures, les germes de pois chiche seront prêts en 4 à 5 jours. Attention, les grosses semences demandent une température plus fraîche pour germer, un temps de trempage plus long, des rinçages plus fréquents et une bonne ventilation pendant l’égouttement.